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Todo acelgas

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Ingredientes:

  1. 6 hojas de buenas acelgas
  2. 1 huevo
  3. Harina
  4. Nata de cocinar
  5. Almendra molina
  6. Sal al gusto


PREPARACIÓN:

1.     Lavar con agua clara las hojas de las acelgas
 
 
2.     Cortar la base del tronco de las hojas de las acelgas seleccionadas
 
 
3.     Iniciando desde la base del tronco de las acelgas, trocearlo, en función del tamaño, en tres o cuatro trozos cada tronco. El tamaño de cada trozo deberá ser al gusto de cada persona, pero como referencia diremos que estos deberán tener unos 5 o 6 centímetros de largos
 
 
4.     Una vez cortadas las porciones, dar un corte por cada lado de los mismos y a continuación y desde un extremo, perlar el trocito, así igual para todos.
 
 
5.     Batir el huevo y colocar en un plato o cazuela
 
 
6.     Preparar la harina y colocar en un plato
 
 
7.     Tener igualmente preparada la almendra molina
 
 
8.     Acondicionar una fuente con papel absorbente para escurrir los trocitos una vez fritos
 
 
9.     Preparar una sartén con aceite y cuando éste empiece a hervir, coger cada uno de los trozos, mojar en el huevo, igualmente con la almendra, e igualmente con la harina, una vez realizadas estas tareas, colocar cada uno de los trozos en la sartén, cuando estos estén doraditos sacarlos y colocarlo en la fuente con papel para que escurran el aceite. Mientras este se escurre hacer lo siguiente:
 
 
10.  Coger todas las hojas de las acelgas que cortamos los troncos y una poca nata de cocinar y batir en una batidora. Cuando las hojas y la nata se hayan fundido y estén a modo de pure, sacarla y colocar en una fuente como muestra la imagen y a continuación colocar los trocitos fritos en la misma
 
 
11.  El plato resultante es exquisito y totalmente dietético.

NOTA: Presentar la fuente muy limpia
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