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Una receta cada semana

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Recetario de Genoveva Bernard

Compota de manzanas

Cantidades: Para 4 personas
Tiempo de cocción: Media hora
  
Ingredientes
· Medio kilo de manzanas
· 50 g de azúcar
· Canela en polvo
       
Preparación:
Las manzanas se mondan y parte a pedacitos regulares que se echan junto con el azúcar en una acerola junto con un vaso de agua. Se ponen a cocer a fuego moderado. Chafando la manzana de vez en cuando con una cuchara o tenedor. Cuando falten pocos minutos que la compota ya esté hecha, se le agrega un poquito de canela.
Se retira del fuego y se deja enfriar, debiéndose servir a continuación con unos platos pequeños.
Las mejores manzanas para la compota son las de la variedad REINETA y en general, las agridulces
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