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Coca en Olí

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COCA en OLÍ Receta ofrecida por Luís del Culebrón

Ingredientes 4 personas

• 1/2 kg de harina
• 1 Vaso de agua
• 1 Vaso y medio de Aceite
• Sal al gusto

vinos apropiados, Vergel, Cristatus, Cepa 50, Diapiros de la "LA BODEGA de Pinoso". Chiraz, Merlot 2012 y Fondillón de la Bodega Brotons del Culebrón

LO ENCONTRARAS EN

Bodegas Brotons en el Culebrón
• Bodega Cooperativa de Pinoso

ELABORACIÓN
Se coge la harina, el vaso de aceite, el vaso del agua y la sal, se mezcla y se amasa y se va añadiendo poco a poco el otro medio vaso de aceite restante. Una vez configurada la masa, se cogen pelotas de masa y se extienden con un rodillo en estos tiempos, antes solían aplastarla con la mano, para ello se untaban las manos con aceite, mientras se hace esta operación, los antepasados tenían al fuego lento una pala de hojalata calentándose, ahora también se suele hacer con la plancha de la cocina, sea de cualquier forma, se le va dando vueltas a la torta y cuando veamos que está la torta cocida se saca y antes habremos preparado un plato o fuente con un tela especial para tal efecto y se colocan las tortas encima y para que no se enfríen mientas cocemos la siguiente, se tapan, de esta forma, el calor de la última mantiene calientes a las cocidas y tapadas.

CONSEJO: Consumirlas con FONDILLÓN

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