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Agricultor de Pinoso

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Mosaico pintado a mano en 1.933 que representa la vendimia. Esta maravila se encuentra ubicado en la Bodega Cooperativa de Pinoso


La VENDIMIA
La VENDIMIA es el paso 7 de todo el proceso que los agricultores tienen que realizar para llegar a esta. La vendimia es la recolección del fruto de la vid denominado uva. La recolección es el resultado o premio al esfuerzo realizado por los agricultores que se dedican a este cultivo. En nuestro municipio (Pinoso) esta operación siempre ha durado entre 30 y 50 días. En nuestro municipio se solía empezar en la segunda quincena de septiembre y terminaba despues de la fiesta de TODOS LOS SANTOS en noviembre, En la actualidad para muchas variedades se inicia en la segunda de agosto. Hoy, sin embargo, con las nuevas tecnologías se reduce el empleo y el número de días de vendimia. En ocasiones los transeúntes sorprendidos comentan que no han visto a nadie vendimiar y, sin embargo, está todo vendimiado. La mayoría de la vendimia, por recomendación de los enólogos, se realiza, por las altas temperaturas diurnas, con las máquinas robots vendimiadores durante la noche

Conoce brevemente el proceso de elaboración del vino tinto


Vendimia
Despalillado
Estrujado
Maceracón y fermentación alcohólica
Prensado
Fermentación maloláctica
Crianza
Trasiego


  • Recuerda " el vino nace y se hace" El resultado es fruto de tu sabiduría y de tu empeño



EN DICIEMBRE SE INICIA EL PROCESO PARA LLEGAR MÁS TARDE A LA VENDIMIA

En diciembre se está en plena época para realizar las labores propias del cultivo y mantenimiento del cultivo de la vid. En diciembre es el mes en el que la mayoría de los agricultores de este cultivo inicían la PODA de la VID.


El Cultivo del viñedo es uno de los cultivos que más horas de trabajo precisa durante todo el año. Ya lo dice el refrán "las labores de la viña se pagan con la vendimia" lo que significa que cuantas más labores suprimas de las muchas que se tienen que realizar, menos kilos de uva en la vendimia vas a recibir, así que  procuremos realizar correctamente todo el proceso con el máximo cariño, dedicación y esfuerzo

El cultivo de la viña, con independencia de la región donde se encuentre, los agricultores deben realizar para obtener el máximio rendimiento, las mismas labores en todas las partes. A la viña no se le engaña, engañarla es engañarse así mismo.

Mi abuelo nos decía el siguiente refrán “Si la podas en enero y la cavas por febrero ruin será la viña que no te haga caballero”. Vamos a citar a continuación las labores que conocemos como más importantes que los agricultores deben realizar antes de cada vendimia.

 1.     ABONADO
 
Antes de iniciar el nuevo ciclo de la vid, los agricultores deben proceder en los meses de invierno abonar el terreno para que este recupere las sustancias nutritivas que perdió. Recuerda
 
  • “Viña bien estercolada, vendimia doblada”       

2.     PODA
 
La mejor época para podar la vid es cuando la planta está en reposo, es decir en invierno. En nuestro municipio se suele hacer en los meses de diciembre y enero, algunos agricultores, en los parajes más fríos la suelen podar durante los meses de febrero y febrero. En abril toda la poda debe estar realizada.

Los sarmientos o resto de poda se deben retirar de la parcela lo antes posible, algunos los queman, para esta labor antes el agricultor debe obtener el correspondiente permiso de quema, otros, sin embargo, aunque no es el caso de los agricultores de Pinoso, los trituran los convierten en pellets y otros en abono. Los sarmientos hoy se retiran por máquina, antes se recogían a mano.

En esta ocasión no vamos a entrar en el detalle de las distintas formas que se tiene de realizar las podas

 MUY IMPORTANTE

  • Para realizar una buena poda y evitar que los viñedos puedan contraer determinadas enfermedades, hay que podar en los días que no haya nieblas, lluvias o alta humedad. El brazo de la viña seccionado como consecuencia de la poda deja la puerta abierta para que las plagas puedan penetrar.

  • Es conveniente que las herramientas que se vayan a utilizar para realizar la poda estén todas desinfectadas
 
 
3.     LABRAR
 
Labrar es una de las labores agrícolas más importantes, ello permite que la tierra se oxigene a parte de matar las malas hierbas que pueden germinar como consecuencia del abonado o estercolado. Labrar tiene su tiempo. Esta labor realizada a destiempo puede perjudicar más que beneficiar.

  • Mal lo aliña quien a su tiempo no labra la viña

  • Viña mal labrada lleva poco o nada

  • Quien bien labra la viña presta para cobrar con redito en la vendimia

  • Dijo Noé “Quién no labra bien la viña o no es cristiano o es un cerril”

Cuando en nuestro municipio las viñas todas eran en secano, se solía labrar entre o seis veces antes de la vendimia, aparte de oxigenar las tierras, era una forma también de refrescar o de mantener la humedad de estas

 
4.     TRATAMIENTOS
 
El agricultor profesional debe conocer cuales de sus terrenos son más susceptibles para adquirir alguna de las enfermedades que a continuación citamos y, además debe conocer los indicios de estas y su tratamiento y, por supuesto, el tratamiento de darse a tiempo para que producir el menor o ningún daño en la cepa.

  • Mildiú

  • Oídio

  • Escoriosis

  • Botritis
       

5.     DESHOJADO
 
El deshojado es una técnica que consiste en la eliminación de las hojas basales de los pámpanos, es decir, quitar las hojas que se encuentran en las inmediaciones de los racimos. El deshojado tradicionalmente se viene realizando durante la época que apenas se ha iniciado la maduración de los racimos
 
La clave preventiva del deshojado es prevenir distintas posibles podredumbres ya que la eliminación de estas hojas favorece la aireación y exposición solar de la zona de los racimos.

El deshojado o eliminación de las hojas aumenta el rendimiento del cultivo, la calidad del fruto y su estado sanitario, así como también mejora la coloración y la calidad aromática de la uva. El deshojado da lugar a una maduración más heterogénea a lo largo de todo el racimo, además, como dicen los agricultores “facilita la vendimia manual e incrementa la eficacia de los tratamientos fitosanitarios.

Omitir esta labor significa obtener menos rendimiento en cuanto a cantidad y a calidad de la uva.

 
6.     RIEGO DE LA VIÑA
 
El cultivo de la vid, como todos los agricultores saben, es uno de los cultivos que menos agua precisa a la hora de formar un kilogramo de materia seca. La vid puede sobrevivir con alrededor de 300 mm de agua, de riego o de lluvia, a lo largo de todo su ciclo vegetativo

La cantidad de agua que precisa un viñedo viene a depender de numerosos factores, entre los cuales, citamos los siguientes:

  • De la variedad de uva. Cada variedad presenta unas necesidades

  • Del tipo de terreno o suelo. Un suelo arcilloso retiene más agua que uno arenoso

  • De la evaporización. Temperatura. Temperatura, iluminación, suelo y exposición de la planta

  • De la densidad de la plantación. A mayor densidad mayor cantidad de agua precisa

  • De la fertilización. Aumenta la cantidad de agua si el viñedo se encuentra bajo un sistema de conducción extendido y muy productivo.

No citamos las distintas modalidades que existen de riego. En la actualidad en el municipio la modalidad más implantada por su ahorro de agua y eficacia en la planta, además, de las posibilidades de abonada que ofrece, es el riego por goteo

           
7.     VENDIMIA
 
 
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